Uma receita DELICIOSA para fazer em qualquer ocasião. Afinal, sou da teoria de que podemos e devemos comer bem sempre! ( e comer bem não é comer muito, é comer algo saboroso, feito com amor e bem decorado)
Retirei esta receita do livro “Culinária Saudável Diabetes” da Publifolha.
“Uma sobremesa esplêndida para qualquer comemoração, em qualquer época do ano!”
Ingredientes:
4 peras grandes e firmes descascadas e com os pedúnculos
12 cravos
1 pau de canela
sumo (suco) e raspas de 1 laranja
300 ml de vinho tinto ( eu usei o seco)
2 colheres (sopa) de mel ralo
Creme de Hortelã
6 colheres de sopa de creme Fraîche semidesnatado * (receita deste creme ao final)
algumas gotas de extrato de baunilha
1 colher ( sopa) de hortelã fresca picada
Modo de preparo:
Espete três cravos em cada pera. Coloque em uma panela com a canela, o sumo e as raspas de laranja e o vinho tinto.
Deixe ferver, reduza o fogo e apure até as peras ficarem macias. Deixe as peras esfriarem no caldo, depois retire-as da panela. Coloque-as em pratos individuais
Com a panela destampada, ferva o líquido até reduzir pela metade e adicione o mel.
Para o creme de Hortelã, misture todos os ingredientes em uma vasilha e pronto.
Montagem:
Coloque a pera no centro do prato, jogue um pouco do caldo engrossado por cima. Ao lado da pera, coloque uma colherada do creme de hortelã. Decore com uma folhinha de hortelã e raspas de laranja, para dar um toque especial, deixe um pau de canela ao lado da pera.
Dica: se quiser servir as peras com sorvete de creme diet, no lugar do creme de hortelã, também fica delicioso. ( servi com o sorvete e o creme de hortelã)
Bom apetite!
Crème Fraîche:
Uma porção ( 200 ml) de iogurte desnatado
três porções de creme de leite light
Sal e pimenta do reino moída a gosto
Misture tudo e reserve.
Cada porção contém: 221 calorias/ proteínas 2g / 33 gr de carboidratos, dos quais 5 g são fibras/ 5g de gordura total e 3g de gordura saturada/ 23 gr de sódio
Degustando Delícias Caseiras 