Arquivo | julho 2012

Empadão de Frango e abobrinha

Delicioso para um café da tarde, acompanha super bem uma mesa bem arrumada e a família ou amigos reunidos. Provem e depois me contem o que acharam! 😉

Ingredientes Massa:

200 gramas de manteiga sem sal, picada

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara de leite

1/2 colher (chá) de sal

Ingredientes Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado ( já tempero ele no cozimento)

1 cebola pequena cortada

1 talo de alho poró cortado

1 dente de alho

1 abobrinha ralada ( com casca)

Molho de tomate ( 4 colheres de sopa)

2 colheres de cream cheese

Azeite para refogar

Modo de preparo da massa:

Coloque a farinha e a manteiga em uma vasilha e com a ponta dos dedos, faça uma farofa. Faça um buraco no meio da farofa e acrescente o restante dos ingredientes, amassando bem, até obter uma massa lisa. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira até o recheio ficar pronto.

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela, leve ao fogo médio o azeite e as cebolas, doure a cebola e acrescente o frango desfiado. Acrescente o alho picado e o alho poró. Refogue mexendo às vezes, até começar a dourar. Junte a abobrinha, e o molho de tomate ( se necessário, coloque um pouco do caldo de cozimento do peito de frango, deixe o recheio úmido. Coloque o cream cheese, mexa bem , verifique o sal, se necessário tempere mais e coloque salsinha fresca. Reserve.

Montagem:

Forre uma mesa/balcão com um plástico, separe 2/3 da massa e abra com um rolo. Forre uma forma de aro removível com esta massa ( fundos e bordas) . Acrescente o recheio. Com um rolo, abra o restante de massa e arrume sobre o recheio. Apare as sobras nas bordas. Pincele com a gema a parte superior. Amasse as aparas de massa, corte em tiras e decore o empadão. Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Fica super gostoso com um chá, café ou até mesmo sozinho. A massa é básica e serve para vários recheios!

Bon Appetit

Elisa

Delicioso bolo cor de rosa

jul19

A muito tempo tenho pensado em criar um lugar onde pudesse compartilhar minhas descobertas culinárias, receitas que testei e aprovei, receitas diet, sem lactose, sem glúten, enfim, este infindável mundo de cores, sabores e aromas deliciosos que se encontram em lugar precioso de nosso lar: a cozinha.

Por isto, criei este blog… para compartilhar com vocês minha alegria em arrumar mesas de cafés, almoços e jantares, festas, receitas, enfim.

Espero que gostem! Sugestões são sempre bem vindas! E a primeira receita, vem a pedidos de amigas:

Bolo de Beterraba (diet e sem lactose)

Ingredientes:

3 beterrabas médias
1 xícara de óleo de soja
2 xícara(s) (chá) de sucralose forno e fogão ( para quem é diabético e quem não é pode colocar açúcar comum)
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
casca de limão ralada ( a gosto) – eu coloco casca de limão siciliano
1 colher(café) de sal

Modo de Preparo:

Descasque e corte a beterraba . Coloque a beterraba cortada dentro do liquidificador, acrescente o óleo e bata. Ainda batendo, acrescente a sucralose ( ou açúcar) , adicione os ovos. Bata por alguns minutos. Vá acrescentando a farinha aos poucos, coloque as raspas de limão o sal e desligue. Acrescente o fermento em pó ( com o liquidificador desligado e mexa levemente.
Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa do bolo. Asse em fogo médio pré-aquecido até quando, inserindo um palito na massa,ele saia seco.

Fica uma massa rosada e deliciosa. Como cobertura pode-se colocar chocolate derretido ( diet) acrescido de creme de leite, formando uma ganache.

Nesta foto ( não muito boa) servi com sorvete de creme diet!

Bon appetit